





食堂托管如何選擇
看承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟J?。因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼模拗菔程猛泄?,?dāng)老板不可能只顧一家工廠,那么靠什么來維持每個(gè)飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢?應(yīng)要求承包商解說及提供管理模式,實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。
食堂托管管理制度
廚房人員做好“四防”工作,即防毒、防腐爛、防霉變、防鼠屎污染,時(shí)刻記住飲食安全并落到實(shí)處。
現(xiàn)在比較常見的食堂托管方式有兩大類,食堂托管承包,一類交管理費(fèi),另一類不交管理費(fèi);交管理費(fèi)的,機(jī)關(guān)食堂托管,又有固定交費(fèi)與按年?duì)I業(yè)額提成兩種。


工廠食堂托管有半托承包、全托承包、委托加工、顧問輔導(dǎo)、自由選擇、原材料配送、廚房設(shè)計(jì)裝修承包等方式,一般食堂托管應(yīng)用比較多的是半托承包與全托承包這兩種方式。
業(yè)內(nèi)認(rèn)為,將食堂托管出去可以減少投入,比如托管公司的員工工資就比委托單位的正式員工工資低不少;而托管公司在經(jīng)營(yíng)食堂時(shí),也能通過降低采購(gòu)成本、減少浪費(fèi)等方法,提高贏利水平。
食堂托管是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。


食堂托管管理制度
廚房人員應(yīng)講究自身衛(wèi)生,上班時(shí)間必須穿戴工作服、帽、袖套,做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲,經(jīng)常以清潔禮貌姿態(tài)出現(xiàn)在職工面前,為全公司職工搞好服務(wù)工作。
食堂托管優(yōu)勢(shì)
選擇優(yōu)異的食堂承包商和專業(yè)的飲食管理團(tuán)隊(duì),具有如下優(yōu)勢(shì):
優(yōu)勢(shì)一:專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì),優(yōu)勢(shì)二:人性化的貼身服務(wù),食堂托管外包,優(yōu)勢(shì)三:科學(xué)規(guī)范的管理體系,優(yōu)勢(shì)四:低成本和大規(guī)模集團(tuán)采購(gòu)方式
食堂托管合作的選擇
了解食堂托管公司的效益以及公司的利潤(rùn)來源。是通過欺詐員工的手段,還是憑借公司的經(jīng)營(yíng)策略或是專業(yè)的管理能力。

